制造商為什么自愿確定這些日期？
法律并不強制食品標簽上標注過期的日期，但是同時又規(guī)定制造商和銷售商具有保證產(chǎn)品安全性的職責 。制造商或者行業(yè)協(xié)會為了盡可能保障產(chǎn)品的安全，自愿協(xié)商約定了商品使用的各種過期日期 。
很大程度上在于提示銷售商注意安全，約束銷售商的行為 。
這些日期是如何確定的？
沒有完全一致的規(guī)則，除了“拇指法則”外 。
FDA在一份告消費者的文件中說：“消費者應該明白，所謂過期日期僅僅是一種簡單的‘‘拇指法則’（Consumers should be aware that expiration dates are simply "rules of thumb,"） 。
事實上，這些日期并非科學實驗的產(chǎn)物，而是制造商基于一定實驗室數(shù)據(jù)基礎，另外還考慮來自消費者、市場各方的經(jīng)驗認知和意愿 。像消費者的愛好、消費習慣，以及經(jīng)濟因素考量 。比如貯存、運輸和對于產(chǎn)品品質的影響等各種因素綜合考慮的結果 。
所謂“拇指法則”，用通俗話來說就是一種基于經(jīng)驗的“大概齊” 。
如何判斷過期食品能不能吃？
至此，你應該大致明白了食品所謂過期的真正含義：與安全無關 。
當然，對于是不是可以吃，全憑你自己的判斷 。
怎么判斷？
繼續(xù)使用拇指法則 。
簡單來說就是：看一看，聞一聞，有時候還需要嘗一嘗 。
最后，你認為可以吃你就吃，你認為不能吃，你就扔 。
我認為保質期在一些法規(guī)、制度中有明確的規(guī)定，消費者可以正當?shù)男惺棺约旱暮戏嘁?。但是在法律之外的其他層面里，保持期都是指包裝上寫的日期，而不是變質了的食物，不要混淆了 。而且也不是保質期的時間越長越好 。
一、如果對于未開封的食品稍微過了保質期，可以根據(jù)保存情況再認真判斷一下 。對于開了封了食品還是盡快食用完比較好 。
另外對于心理上接受不了的讀者，最好也不要勉強，吃下去心理不舒服也會影響身心健康 。
對于怎么判斷食物是否變質了沒有，還是需要多增加自己的判斷能力 。如果無法判斷時，還是最好不要大膽嘗試，身體健康最重要 。
二、國家現(xiàn)在號召大家要節(jié)約糧食，讓需要點餐，盡量把做好的食物吃完，以免造成浪費 。因為世界上還有很多人是不飽飯的 。相信很多人都看過并支持這樣的行為 。
【寶螺能吃嗎，食品過了保質期一定不能吃了嗎嗎】但其實把過了食品包裝袋上的”保質期“，但沒未變質的物品丟掉，其實也是一種浪費，而每年造成這樣的浪費量應該還不少 。
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