此外 ， 豆?jié){里最好不要加紅糖 ， 因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸 ， 它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合 ， 容易使蛋白質(zhì)變性沉淀 ， 不容易被人體吸收 。 而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象 。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素 ， 這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì) 。 對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟 ， 長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅 。
蜂蜜營養(yǎng)豐富 ， 富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì) ， 其味甘、性平 ， 能補(bǔ)脾益胃 ， 補(bǔ)虛潤燥 ， 滋陰潤肺 。
食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn):蜂蜜最好用溫開水沖服 ， 不能用剛開的水 ， 以免其營養(yǎng)成分被破壞 。 蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時(shí)食用 ， 以免引起腹瀉 。 蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用 。 胃酸過多或消化性潰瘍患者 ， 在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水 ， 不僅能抑制胃酸分泌 ， 還能使胃酸水平降低 ， 有利于潰瘍面的愈合 。
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