食材：豬里脊200克 ， 竹筍200克 ， 杭椒3個 ， 干辣椒6個 ， 花椒2克 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 豆瓣醬1勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 淀粉1勺
【竹筍炒肉的做法】 1.豬里脊洗凈切小片 ， 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘 。竹筍洗凈對半切開 ， 斜刀切片 ， 杭椒斜刀切片 ， 姜、蒜切片 。
2.竹筍放入沸水中焯水1分鐘 ， 撈出瀝干 。
3.油溫燒至6成熱 ， 放入肉片炒至變色 ， 盛出待用 。
4.鍋中留底油 ， 放入姜蒜片、豆瓣醬、干辣椒、花椒炒香 ， 放入竹筍炒勻 ， 放入杭椒、肉片翻炒 ， 放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可 。
