【冬天發(fā)酵面粉要多久】冬天8~9度用酵母發(fā)面 ， 如果使用烤箱的發(fā)酵功能 ， 60分鐘即可 ， 如果沒有烤箱 ， 則需要2~3個(gè)小時(shí) 。 室溫如果較低 ， 但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因?yàn)槎嗉咏湍笗a(chǎn)生濃重的酵母味 ， 可能掩蓋小麥的味道）可通過家庭自制或購買丙烯酸發(fā)酵箱提升面團(tuán)膨脹溫度 。 如果想提高箱子的溫度 ， 可以放一杯接近沸騰的熱水 ， 并使水盡量離面團(tuán)遠(yuǎn)一點(diǎn) 。 也可以放在電熱毯上 ， 將溫度調(diào)節(jié)至低溫或中溫（大概28~30攝氏度） 。 如果室溫可以接受的話 ， 可以裝滿一杯與室溫一致的水 ， 使箱子保持潮濕 ， 防止面團(tuán)表面變干 。
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