豆乳指豆?jié){， 中國漢族傳統(tǒng)飲品， 最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。 將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。 豆?jié){營養(yǎng)非常豐富， 且易于消化吸收 。 與西方的牛奶不同， 豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品， 廣泛流行于華人地區(qū) 。
【豆乳是什么】豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品， 又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品， 在歐美享有植物奶的美譽 。 豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂， 還含有維生素B1.B2和煙酸 。 此外， 豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)， 尤其是其所含的鈣， 非常適合于各種人群， 包括老人、成年人、青少年、兒童等等 。
鮮豆?jié){四季都可飲用 。 春秋飲豆?jié){， 滋陰潤燥， 調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){， 消熱防暑， 生津解渴；冬飲豆?jié){， 祛寒暖胃， 滋養(yǎng)進補 。 其實， 除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外， 豆?jié){還有很多花樣， 紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料 。
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