做法：1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形，將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片;紅辣椒切絲 。
2、燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，炒約1分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油即可 。
苦瓜清熱降火，但是很多人吃不慣苦瓜特有的苦味，特別是清炒苦瓜時，如果處理不好，苦味會非常濃，影響口感及食欲 。 其實，只要在切好的苦瓜上撒一些鹽，腌制一會兒并用清水過濾，很快苦瓜就不太苦了 。
苦瓜燒魚
材料：鮮魚2條，苦瓜1條，姜2片，蔥1根 。
調料：A:醬油1大匙，蠔油1大匙，白胡椒粉少許，糖1小匙，料酒1大匙 。
B:豆豉半大匙，鹽1小匙 。
做法：1、苦瓜切塊后氽燙2分鐘取出;蔥切段備用 。
2、鮮魚擦干后抹少許鹽，并用2大匙油煎至七分熟取出 。
3、用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入調料A，放入魚，以小火燜煮約10分鐘，最后加入蔥稍煮即可 。
苦瓜適宜熱天患有痱子、目赤、喉嚨痛、急性痢疾之人食用 。 適宜癌癥患者食用 。
苦瓜雞腿
材料：苦瓜200克，雞腿70克，菠蘿100克 。
調料：鹽1小匙 。
做法：1、苦瓜洗凈，去膜及子，然后切塊;雞腿洗凈，放入滾水中氽燙，撈出備用 。
【苦瓜去苦味的小技巧】2、將苦瓜及雞腿一起放入鍋中，加適量水及菠蘿，煮至熟爛，加入鹽調味即可端出 。
推薦閱讀
- 教你去除煎炸食品的有害物
- 手機有個白色圈怎么去掉
- 家長如何輕松去面對孩子的負面情緒？
- 狗狗每天去超市偷東西，老板偷偷跟蹤它，發(fā)現(xiàn)它心酸的秘密
- 團扇是新郎早上接親帶過去嗎
- 精油能去除眼袋嗎
- 怎么去除果蠅
- 小米手機去掉底部添加工具
- 恒大的承兌匯票去哪兌
- 查開賓館記錄 夫妻可以一起去查賓館記錄嗎