藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，是印第安人的傳統(tǒng)主食 。藜麥具有相當(dāng)全面營養(yǎng)成分，并且藜麥的口感口味都易被人接受 。原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū) 。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū) 。藜麥的營養(yǎng)價值超過任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，藜麥?zhǔn)且环N全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，其品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白 。藜麥所含氨基酸種類豐富，特別是富集多數(shù)作物沒有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平 。
藜麥五谷雜糧粥：
1、 藜麥、綠豆、小米各一把洗干凈，放入燉鍋，入水至燉鍋合適位置 。
【什么是藜麥】2、 晚上睡前預(yù)約好時間，一般熬三個小時左右，早上直接食用即可 。
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