雪沫乳花浮午盞 ， 蓼茸蒿筍試春盤 ?！朵较臣?xì)雨斜風(fēng)作曉寒》蘇軾
【印度人為什么愛吃瑪莎拉？ 印度瑪莎拉是什么東西】在印度 ， 有一種特殊的調(diào)料叫做瑪莎拉 ?，斏嵌喾N調(diào)味料混合而成的復(fù)合型調(diào)料 ， 類似十三香 ， 但它的口味更加濃重 。印度人在吃的方方面面都離不開它 ， 甚至可以說是萬物皆可瑪莎拉 。
印度人為什么愛吃瑪莎拉在印度 ， 有一種香料叫做瑪莎拉 ， 當(dāng)?shù)氐娜巳慷继貏e喜愛吃瑪莎拉 ， 不論是做菜還是做湯 ， 甚至是喝飲料、吃水果 ， 印度人都會不自覺地往里面放點(diǎn)瑪莎拉做調(diào)味品 。
很多人去印度旅游或者看印度的電視劇 ， 都很好奇 ， 為什么印度人那么的熱愛吃瑪莎拉呢？
我們中國的菜肴就有諸多不同的派系 ， 不同的地區(qū)喜愛不同的口味 ， 比如四川人愛吃辣、江浙人口味偏甜 ， 但也都沒有達(dá)到印度人這種什么都加的狂熱的喜愛程度啊？
印度人愛吃瑪莎拉 ， 主要有兩方面的原因 ， 一個由于是當(dāng)?shù)氐臍夂?nbsp;， 另一個就是過去的歷史造成的了 。
首先獨(dú)特的氣候造就了瑪莎拉在印度的市場 ， 印度半島地處熱帶和北半球亞熱帶 ， 印度全國都屬于熱帶季風(fēng)氣候 ， 全年高溫高濕 ， 溫度最高可超過50度 ， 最低也有十幾二十度 ， 使得印度人常年體表溫度很高 ， 高溫就要多喝水 ， 身體內(nèi)濕氣就很重 。
瑪莎拉里面含有多種辛辣的香料 ， 比如辣椒和胡椒 。把瑪莎拉加在食物和飲水里 ， 一方面促進(jìn)當(dāng)?shù)厝说氖秤?nbsp;， 一方面也可以解熱散氣 。這和我國的四川、重慶等地方 ， 居民多喜歡吃辣味是一個道理 。只是印度氣候更加濕熱 ， 所以當(dāng)?shù)厝烁酉矚g吃瑪莎拉 。
另一個原因就是印度過去的歷史造就的了 。我們都學(xué)過歷史 ， 了解西方殖民者從十四世界開始的“黑三角”貿(mào)易 。在四百多年的黑三角貿(mào)易中 ， 西方的殖民者駐扎在印度 ， 帶來苦痛的同時(shí) ， 也帶來了豐富的物產(chǎn) ， 比如香料 。
在那個時(shí)候 ， 香料不僅僅作為調(diào)味品 ， 也是治病救人的藥材、沐浴用品等 。外來的香料加上本土的香料 ， 種類多樣化 ， 讓香料這個東西在印度開始流傳起來 。到現(xiàn)在 ， 印度還有使用香料治療小病的傳統(tǒng) 。
漸漸地 ， 人們發(fā)現(xiàn) ， 只添加一種香料口味較為單一 ， 多種香料相互混合 ， 則會產(chǎn)生特殊地香味 ， 這樣就逐漸產(chǎn)生了瑪莎拉這種混合香料 ， 并且一經(jīng)傳播 ， 印度人就瘋狂地愛上了它 ， 甚至出現(xiàn)“無香料不歡”的局面 。
這種對瑪莎拉的喜愛 ， 最后從單一的對調(diào)味品的喜愛 ， 歷時(shí)幾百年 ， 形成了印度人獨(dú)特的民族屬性 ， 也使得瑪莎拉變成了印度人民對外的形象特征的一部分 。
瑪莎拉是什么那印度人這樣的熱愛瑪莎拉 ， 瑪莎拉究竟是什么呢？
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