食材：鯽魚500克 泡椒20克 小米椒3個 姜1塊 蒜4瓣 香菜2根
步驟：
1、泡椒20克切碎，小米椒3個切圈，姜1塊切片，蒜4瓣切末，蔥3根切段，香菜鯽魚洗凈，用刀在魚身兩面各劃3刀 。放入料酒1勺，鹽1勺、姜片、蔥段腌制15分鐘，腌好的魚用廚房紙巾擦去多余水分 。
【干燒酸辣鯽魚的做法】
2.鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至7成熱，放入鯽魚，煎4分鐘至魚身金黃后，翻面煎另一面 。待2面金黃后盛出待用 。
3.鍋中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入適量清水，鹽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮開，放入鯽魚、小米椒圈燒3分鐘，期間不斷將湯汁澆到魚身上，待湯汁收濃，加入蔥段出鍋裝盤，撒上香菜即可 。
小貼士
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效 。
推薦閱讀
- 不繡鋼鍋干燒焦怎么辦
- 酸辣肚絲湯最正宗的做法 酸辣肚絲湯的做法
- 酸辣椒怎么泡又酸又脆
- 8月份與9月釣鯽魚哪個好釣
- 干燒耗兒魚的做法
- 涼拌酸辣白菜的做法
- 小鯽魚怎么做好吃又簡單家常的
- 怎么做糖醋鯽魚
- 酸辣蕎麥面的做法步驟
- 錦鯽魚多久喂一次合適