有些食物本身很健康， 不過， 如果烹調(diào)方法不當， 就可能會造成營養(yǎng)物流失， 或攝入的熱量超出你的預(yù)料 。 這里就有6種常見的有益食物， 吃法很關(guān)鍵 。 下面和一起來了解一下吧 。
甜土豆營養(yǎng) 炸薯條垃圾
甜土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物， 同時具有消炎的功效， 是非常優(yōu)質(zhì)的塊莖蔬菜 。
不過， 炸甜土豆條卻是健康飲食的大忌， 因為油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里 。
只要你不將土豆磨成泥， 加入黃油和紅糖一起攙著吃， 燉土豆絕對是個不錯的吃法；也可以蒸土豆丁或?qū)⒄麄€土豆烤著吃 。
自制花生醬營養(yǎng) 花生醬罐頭垃圾
花生醬其實就是將花生磨碎， 可以快速獲取蛋白質(zhì)， 但買來的花生醬你留意罐子上產(chǎn)品說明了嗎？它里面含有大量添加糖、鹽和氫化油 。
自己磨制花生醬， 可以避免食用不必要的脂肪和糖 。 把花生去皮， 然后放進烤箱里面烤熟， 或直接買炒熟的花生， 倒入攪拌機攪拌， 然后添加一點花生油和鹽調(diào)味即可 。
水煮豆類營養(yǎng) 罐頭豆類垃圾
豆類價格不貴， 脂肪含量低， 是營養(yǎng)膳食不可缺少的一部分 。 問題是， 大多數(shù)豆類都是裝在罐里的， 它們內(nèi)膜上有BPA， 這種化學(xué)劑可致癌、引發(fā)心臟病， 還可導(dǎo)致性早熟 。
罐裝豆類鈉含量也高， 所以將豆類浸泡后水煮是最佳吃法 。
無糖果脯營養(yǎng) 加糖果脯垃圾
你想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時， 果脯是個不錯的選擇， 但前提是， 果脯表面不裹糖 。 一定要選擇沒有添加糖的果脯 。 有時可以通過看果脯判斷， 如果不確定的話， 查看包裝說明 。
蘋果帶皮吃營養(yǎng) 去皮營養(yǎng)丟失
蘋果是最好的零食， 因為它味甜、多汁， 豐富的纖維讓人有飽腹感 。 大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)都藏在它的表皮中， 比如維生素A和C、鈣、鉀， 葉酸和鐵 。 所以， 如果將皮削掉的話， 就將所有的營養(yǎng)都扔掉了 。 如果可以， 最好選擇有機蘋果， 并將其整個紅皮或綠皮嚼碎 。
西蘭花煮不營養(yǎng) 蒸最營養(yǎng)
西蘭花煮著吃可能是傳統(tǒng)食用西蘭花的方式， 但是這卻不是最健康的食用方法， 會使許多營養(yǎng)物流失掉 。
食用西蘭花， 可以清蒸或炒幾分鐘， 將其莖部稍微煮軟， 同時它的顏色也會更鮮亮 。
【黃金食物吃錯了也會變有害物質(zhì)】下面介紹一下科學(xué)烹調(diào)的八個原則:
要掌握做菜的火候--在各種烹調(diào)方法中， 以蒸對維生素的破壞最多， 煮損失最少其破壞程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮 。 做菜時要注意熱力高、速度快、時間短 。
選擇衛(wèi)生食具--鐵、銅分子會加速菜中維生素c的氧化， 鋁就好一些， 玻璃、瓷器最好 。
菜不要切得太碎--把菜切得太碎， 容易損失其營養(yǎng)素 。 有的菜可用手拉， 盡量少用刀 。
做菜蓋鍋蓋--這可以防止水溶性維生素隨水蒸汽揮發(fā)掉 。 湯不要太多,而且不要扔掉 。
蔬菜要趁新鮮食用--蔬菜越新鮮營養(yǎng)越豐富， 也越好吃， 所以應(yīng)盡量趁新鮮食用 。
少扔菜葉--蔬菜有色部分含維生素多， 白色部分較少,所以應(yīng)盡量把有色的菜葉留下 。
注意顏色搭配--盡量把主副食品的顏色搭配好， 以促進食欲 。 如可利用米面的白、蔬菜的綠、肉類的紅、大豆的黃， 使桌上五顏六色， 香色味俱佳， 讓人垂涎三尺 。
