在平常的生活中 ， 很多人都會喜歡吃螃蟹 ， 因為螃蟹的肉非常的鮮嫩口感也好 ， 它的營養(yǎng)價值也特別的高 ， 但是在吃螃蟹的時候有一些注意事項 ， 我們一起跟隨來了解下吧！
1、 吃螃蟹一定要吃熟透的 ， 烤著吃是最好的烹飪螃蟹的方法 。 因為螃蟹不能放 ， 熟了就要趕緊吃掉 ， 不然特別容易產(chǎn)生細菌 ， 吃了之后會對身體不好 ， 如果實在吃不了 ， 可以將沒有烹飪過的螃蟹放在通風陰涼的地方 ， 待要吃時必須要煮熟之后在進行使用 。
2、 吃螃蟹一定不要喝水 ， 吃螃蟹之前可以喝 ， 但是吃的中途和吃完一段時間內(nèi)不要喝水 ， 以免導致胃痛 ， 上吐下瀉 ， 身體不適 。
3、 吃螃蟹之后也不能吃柿子 ， 因為這個很容易導致中毒的 。
4、死蟹不能吃：河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細菌、活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡 ， 他體內(nèi)的細菌就會大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的細菌還產(chǎn)生毒素 ， 人們吃就會引起食物中毒 。
吃螃蟹時注意不要吃螃蟹的胃 ， 因為螃蟹喜歡陰暗的位置 ， 所以身體里可能會有沙石 ， 一定要洗干凈之后進行食用 ， 以免影響身體的健康 。
螃蟹的食用方法
1、螃蟹性咸寒 ， 又是食腐動物 ， 所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌 ， 不宜單食 。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素 ， 吃時一定要去掉 。
3、螃蟹體內(nèi)常含有沙門菌 ， 烹制時一定要徹底加熱 ， 否則易導致急性胃腸炎或食物中毒 ， 甚至危機人的生命 。
4、加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮 。
5、蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黃 。 生螃蟹去殼時 ， 先用開水燙3分鐘 ， 這樣蟹肉很容易取下 ， 且不浪費 。
6、買回螃蟹后不用水沖洗 ， 放入干凈的缸、壇里 ， 用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋 ， 再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒 ， 然后用棉布蒙住缸口 ， 使空氣能流通 ， 但又不能使蟹見陽光 ， 這樣養(yǎng)3天左右取出 ， 由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng) ， 蟹肚即壯實豐滿 ， 重量明顯增加 ， 吃起來肥鮮香美 。
7、蟹易動風 ， 故不易冷食 。
螃蟹的存儲
1、用冰箱保存螃蟹 。 所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單、選活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。 每天吃的時候先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛 ， 如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 。
2、選活力旺盛的螃蟹 ， 準備一個30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕 ， 不能把螃蟹全部埋住 。 因為您不太可能備有增氧設(shè)備 ， 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 。 桶/盆無須加蓋 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 ， 采用這種方法保存陽澄湖螃蟹 ， 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天 。
【喜歡吃螃蟹】3、如果所購螃蟹量多三五天吃不完 ， 最好的保存辦法是 ， 把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給螃蟹享受一下了 ， 因為浴缸四壁光滑 ， 螃蟹無法逃跑 ， 把螃蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦 ， 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長 ， 品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達95%以上 。 另外 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 。
