可以 。
具體做法如下：
1將泡菜壇子洗凈，晾干待用 ；
【四川泡菜老湯能煮嗎】2涼白開水裝入壇子 ， 再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入；
3將鹽、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等適量放入壇子；
4、用干凈的筷子調(diào)勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉，一般8小時后可以吃 。
注意事項：
1、泡菜壇子里面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣 ， 每次取泡菜必須用干凈的筷子；
2、泡菜壇子里面可以放入蘿卜，白菜，豇豆 ， 蒜薹，芹菜等蔬菜 ， 蔬菜最好切好后放入 ， 放入前必須晾干水分；
3、夏天溫度太高應(yīng)放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方 。
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