四川酸江豆包所需材料：筋面粉550克、清水290克、地瓜干500克、江豆餡適量、干酵母一勺 。
做法步驟：
【四川酸江豆包怎么做才好吃】1、將地瓜干用清水沖洗一下，用清水浸泡一晚；
2、泡好的地瓜干放入鍋里，放入清水沒過地瓜干，開鍋后中火煮15分鐘；
3、待涼后用刀切成小?。?
4、將江豆與地瓜兩種餡料攪拌均勻；
5、取出面團(tuán)使勁揉，揉至非常光滑，面團(tuán)分割成12份；
6、分割好的面團(tuán)，全部揉勻，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；
7、取一個(gè)劑子搟開 ， 放上適量的餡料；
8、以包包子的手法包起來(lái)；
9、墊上玉米皮，豆包放入蒸鍋中，醒發(fā)15分鐘；
10、小火上鍋，開鍋后轉(zhuǎn)中火蒸13分鐘左右；
11、蒸好后立刻開蓋，拾出豆包放在蓋墊上放涼即可 。
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