主料
小麥面粉
320g
燕麥片
80g
輔料白糖30g酵母3g清水適量
燕麥饅頭的做法1面粉中加入燕麥片 。
2加入30克白糖 。
3加入3克酵母 。
4加入適量水和成光滑的面團(tuán)，蓋濕布在溫暖處發(fā)酵 。
5面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手粘面粉戳下去不回縮，組織呈蜂窩狀即可 。
6把面團(tuán)揉搓排氣，分成12個(gè)等量的小劑子 。
7把面團(tuán)逐個(gè)搓圓 。
8雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚子放在刷了油的蒸屜上，餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘 。
小貼士
1.配方中糖的份量不會(huì)太甜，喜歡稍甜的可以適量加一些 。2.饅頭造型后一定要放溫水上二次餳發(fā)，做出的饅頭才夠軟 。
希望我的回答可以幫助到你 謝謝！大家如果有更好的意見 也可以說出來一起交流！
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