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糖蒜上有白點(diǎn)是壞了嗎

有可能。糖蒜出現(xiàn)白點(diǎn)有兩種原因，一是因?yàn)槔锩娼莸臏粔?nbsp;，沒有浸泡到湯汁的部分就會出現(xiàn)白點(diǎn) ，只要將其繼續(xù)浸泡在湯汁中白點(diǎn)就會消失，不影響食用，對健康無害。二是因?yàn)闆]腌好或者放置時(shí)間過長，導(dǎo)致糖醋蒜被細(xì)菌和霉菌感染，這種則不能再繼續(xù)吃了，以免食用后造成身體不適。
大蒜長白點(diǎn)是怎么回事？糖醋蒜上所起的白色斑點(diǎn)有可能是霉點(diǎn) ，是因?yàn)樘谴姿庠诒４娴倪^程中保存不當(dāng) ，導(dǎo)致糖醋蒜滋生了微生物而出現(xiàn)的變質(zhì)情況。
如果在泡制糖醋蒜的時(shí)候，沒有將全部的大蒜都浸泡在糖醋汁里面的話，未浸泡到糖醋汁的部位就有可能會出現(xiàn)白色的斑點(diǎn) ，此時(shí)只要將起白點(diǎn)的部位重新放入糖醋汁里浸泡一段時(shí)間之后就能自動消失了。
糖蒜放在冰凍里為什嗎長白點(diǎn)？很正常的，一般是缺水的原因，家里的都是放瓷壇里面，也忽悠泡沫的。
大蒜怎么腌制不長白點(diǎn)？糖醋蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡單，少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯，當(dāng)然也有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
其實(shí)做糖蒜沒啥配方，無非就是糖和醋，喜歡甜的就多放糖，喜歡酸的就少放點(diǎn)沒關(guān)系的，不過也要注意提前處理一下新蒜。
TIPS
①先將蒜去外皮留一層皮，用涼白開放鹽腌制一下，這樣處理過的蒜辣氣少些而且成品特脆。
②燒開水將冰糖煮化另加適量鹽，如喜歡吃酸的加點(diǎn)白醋，等開水涼了先把蒜放在壇子再用水淹過蒜。
③記住一定密封好不透氣，不能沾生水。
| 腌糖蒜 |