7.控干水分的大蒜放入容器里
8.倒入熬好的蒜湯 ， 末過大蒜 ， 然后蓋上蓋子 ， 等待10天左右就可以吃了
9.這時候大蒜的顏色變成了紅色 ， 也已經(jīng)入味了 ， 咸咸的五香味 ， 清脆而且不辣 ， 配粥或者饅頭特別好吃
烹飪小貼士
1、40頭蒜大概是6斤左右 ， 醬油和水是1:1的比例 ， 醬油和醋是2:1 ， 如果蒜的量增加 ， 根據(jù)比例調整用量
2、為什么要加點水熬蒜湯 ， 如果完全用醬油和醋的話 ， 腌出來的顏色會特別重 ， 味道也會特別咸 ， 每個地方都有自己做飯做菜的傳統(tǒng)習慣 ， 我們老家都是這樣腌制糖蒜的 ， 這樣腌好的糖蒜放一年都不會壞的 ， 如果腌的量少可以直接放醬油和醋腌制
吃糖醋蒜的好處
糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清腸解毒、還有降血糖、降血壓、預防心腦血管疾病等功效 ， 非常適合一些中老年人 。
蒜的辣味減輕 ， 其辛熱之性也變得緩和了 ， 因此 ， 即使陰虛火旺的人 ， 也可以吃一些 。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時 ， 吃點糖醋蒜不但可以去除油膩 ， 還能夠促進人體的消化、吸收 。
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