馬齒莧冷凍了一年還能吃嗎
看有無變質情況 。馬齒莧放冰箱時間長了能不能繼續(xù)食用與其是否變質有關系，若是馬齒莧從冰箱拿出之后沒有異味、腐爛等變質情況，那么是可以繼續(xù)食用的，并不會對自身健康帶來很大的影響，只是在食用口感和價值上不如新鮮的好 。
若是馬齒莧從冰箱取出之后，有明顯的發(fā)酸、霉點等變質情況，那么是不建議繼續(xù)食用的，以免其中的有害成分刺激人體胃腸功能，進而引起腹部不適等情況 。
【馬齒莧冷凍了一年還能吃嗎】馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素Ｅ、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養(yǎng)物質 。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的脂肪酸含量高于任何植物 。脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性 。
馬齒莧在冰箱里存放了一年了，還能吃嗎？以我個人的經(jīng)驗，冷凍一年以上的馬齒莧是可以吃的 。
馬齒莧的生命力特別旺盛，小時候在農村的田間地頭隨處可見，如果整顆被拔出來，就算暴曬一天以上，遇到下雨天，很快又會活過來 。如果把嫩芽都摘掉，過一段時間又會長出一片嫩芽 。
我是這樣處理吃不完的馬齒莧:新鮮的馬齒莧清洗干凈，用熱水焯一下，熱水里稍微放點鹽，這樣焯出來的馬齒莧碧綠碧綠的 。然后泡涼水里晾涼，再把水攥干凈，放入密封的塑料袋中冷凍，可以存放很久很久 。我最長存放時間是一年半左右 。吃的時候拿出冰箱解凍，剁碎包餃子可香了 。
馬齒莧的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用 。還可以調理腸胃，胃病患者可以多吃 。
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