含卵磷脂的蔬菜和水果
含卵磷脂的蔬菜和水果有：牛油果、豆腐、豆?jié){、豆干、毛豆、雞蛋等 。卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少 。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂，并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin 。
吃深海魚油和卵磷脂對心腦血管硬化，血管壁增厚有用嗎？【含卵磷脂的蔬菜和水果】謝謝邀請！
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無論深海魚油還是卵磷脂，目前基本上都是做為保健品在銷售，既然是保健品，就不要把它們當(dāng)然藥品來看待，盡管有些研究或證據(jù)證明它們可能有一些好處，但究竟實事如何，尚有待進一步證實，只能說，保健品并不是用來治病的 。
深海魚油宣傳的作用主要是它含有高水平的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是一種多不飽和脂肪酸，主要有三種成分ALA、EPA和DHA，大部分深海魚油中含有后兩種成分，有的魚油主要含EPA 。
多不飽和脂肪酸在理論上來說，可以減少炎癥反應(yīng)和降低甘油三酯水平，Omega-3脂肪酸也具有類似于阿司匹林的血液稀釋效果 。
也有一些小規(guī)模的研究認為，與他汀合用，魚油有降低甘油三脂的作用 。不過，這種是指含有高純度EPA的魚油，叫Vascepa，在美國是一種處方藥 。
作為保健品的魚油，究竟效果如何，還有待進一步證實 。
卵磷脂其實是磷脂酰膽堿的簡稱 。存在于蛋黃，肉類，大豆和蔬菜中 。
卵磷脂是膽堿的主要膳食來源，膽堿是一種半必需營養(yǎng)素，是B族維生素家族的一部分 。膽堿具有多種代謝作用，從其在脂質(zhì)代謝和細胞膜結(jié)構(gòu)中的必要參與到其作為合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體的作用 。
有人認為，卵磷脂有降低膽固醇、增強免疫、改善認知功能等作用，尤其是與魚油合用時 。但是，這些證據(jù)十分有限，究竟如何還不能肯定 。
而且也有研究有相反意見 。卵磷脂在腸道菌群作用下，它的代謝物被稱為TMAO 。一項為期3年的大型4,000名患者研究表明，TMAO水平與心臟事件和卒中之間存在顯著相關(guān)性 。盡管不能證明卵磷脂增加心腦血管病風(fēng)險，但是也完全沒有必要去冒這個險 。
總結(jié)一下，如果經(jīng)濟條件好，想用點保健品是可以的，但是別指望用它們來治病 。
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