立冬過后 ， 氣溫越來越低 ， 天氣越來越冷 ， 消耗的熱量也比其他時候多 ， 如何保證能量的充足供給 ， 以維持正常體溫 ， 抵御嚴寒 ， 給出如下建議 。
【冬季飲食的正確要點】春夏秋冬 ， 四季輪回 ， 又到了萬物蟄藏的寒冷季節(jié) 。 立冬過后 ， 氣溫越來越低 ， 天氣越來越冷 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學認為 ， 機體在寒冷的環(huán)境中代謝率明顯增加 ， 對能量的需要比其它季節(jié)高；因此 ， 需要吃足夠的食物 ， 來保證能量的充足供給 ， 以維持正常體溫 ， 抵御嚴寒 。 在寒冷的冬季 ， 機體對一些維生素的需要量也增加 。 冬季飲食的基本原則是：吃足量、食多樣、多粥湯、適當補 。
1、食物要足量 ， 能量應(yīng)平衡 。
冬季 ， 天寒地凍 。 生活在北方的居民 ， 有供暖設(shè)施 ， 雖然在室外活動倍感寒冷 ， 但室內(nèi)溫暖如春 。 但在南方 ， 室內(nèi)沒有集中供暖設(shè)施 ， 室內(nèi)室外溫度一個樣 ， 甚至室內(nèi)還比室外冷 ， 人體對能量的需要增加 ， 需要注意能量的充足供應(yīng) 。 保證足夠量的主食 ， 建議每天吃半斤-八兩的谷類食物 ， 除了饅頭、米飯、窩頭等 ， 可以“軟硬兼施” ， 經(jīng)常喝粥 。
動物性食物不僅含蛋白質(zhì)豐富 ， 還含有一定量的脂肪 ， 可增強身體免疫力 ， 提高抗寒防病能力 。 每天應(yīng)該有3兩-半斤的動物性食物 ， 可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等 ， 經(jīng)常變換種類 。
2、少食生冷 ， 多喝粥湯 。
冬季食用生冷食物 ， 容易刺激腸胃 ， 造成腹痛、腹瀉等 。 因此 ， 注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要 。 建議在加工冬季食物時 ， 盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式 ， 這樣更易保存食物營養(yǎng) ， 有利健康 。
3、多吃蔬果 ， 強體抗病 。
冬季干燥 ， 特別是北方地區(qū) ， 由于吃肉較多 ， 容易出現(xiàn)大便干燥 。 蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì) ， 還有豐富的膳食纖維 ， 能增強機體免疫力 ， 提高人體對寒冷的適應(yīng)能力 ， 并對血管具有良好的保護作用 ， 還可以促進胃腸蠕動 ， 防止便秘 。 因此 ， 應(yīng)注意蔬菜水果的補充 。 蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等 ， 水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等 。
4、適量補充 ， 點到為止 。
冬季寒冷 ， 日照時間縮短 ， 人們的戶外活動減少 ， 很容易出現(xiàn)維生素D缺乏 。 注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物 ， 如奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動物肝臟等 。 冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富 ， 容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足 。 因此 ， 可以選擇營養(yǎng)素補充劑 ， 補充膳食中的不足 ， 如維生素C、維生素D等 。 但是不應(yīng)該作為營養(yǎng)素的主要來源 ， 原則是適量、不過量！
冬季飲食調(diào)理胃病
1 ， 少吃油炸食物因為這類食物不容易消化 ， 會加重消化道負擔 ， 多吃會引起消化不良 ， 還會使血脂增高 ， 對健康不利 。
2 ， 少吃腌制食物這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物 ， 不宜多吃 。
3 ， 少吃生冷食物刺激性食物生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用 ， 容易引起腹瀉或消化道炎癥 。
4 ， 規(guī)律飲食研究表明 ， 有規(guī)律地進餐 ， 定時定量 ， 可形成條件反射 ， 有助于消化腺的分泌 ， 更利于消化 。
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