【火鍋要買什么食材】
1、蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜、海帶等 。
2、肉類：牛肉、豬肉、羊肉、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸、毛肚等 。
3、菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等 。
4、其他：凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲等 。
火鍋：
古稱古董羹 ， 因食物投入沸水時發(fā)出的咕咚聲而得名 ， 是中國獨創(chuàng)的美食之一 ， 也是一種老少皆宜的食物 ?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?nbsp;， 以熱源燒鍋 ， 以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式 ， 同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃 ， 或是鍋本身具有保溫效果 ， 吃的時候食物仍熱氣騰騰 ， 湯物合一 。世界各地均有類似的料理 ， 但主要在東亞地方特別盛行 ?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙 ， 辣咸鮮 ， 油而不膩 ， 適于山川之氣候 ， 今發(fā)展為鴛鴦鍋 ， 麻辣、清淡各別 ， 各取所需 ， 根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物 。
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