11、另一種做法就是可以切成三角形劑子；
12、蒸鍋里放小半鍋冷水 ， 靜置發(fā)酵30分鐘 ， 室溫約27-28℃；
14、開大火 ， 等鍋里水開后計時13分鐘 ， 關(guān)火燜2分鐘；
鍋蓋水平移動 ， 防止蒸汽水滴在饅頭上 ， 出爐冷涼到手溫即可打包 。
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