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在人類不斷進(jìn)化的漫長(zhǎng)歷史中，牛奶始終都是伴隨著我們的食物，時(shí)至今日世界上平均每人每年飲奶70公斤左右，發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)達(dá)到200公斤。健康中國(guó) ，離不開奶業(yè) ，牛奶更是很多國(guó)人飲食里不可缺少的內(nèi)容。《中國(guó)居民膳食指南》里明確指出，每天應(yīng)吃300克鮮奶類及奶制品。我們距離這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還有多遠(yuǎn)？怎樣選擇日常飲用的奶制品？下面和一起來看看吧。

1、乳制品是重要的營(yíng)養(yǎng)來源，對(duì)實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)有重要的意義和作用。
2、我國(guó)居民乳制品攝入量偏低，需要逐步提高國(guó)民乳制品攝入量。
3、常溫奶和巴氏奶都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的優(yōu)質(zhì)來源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有明顯差別，消費(fèi)者根據(jù)喜好、條件選擇即可。
4、當(dāng)前需繼續(xù)加強(qiáng)科普宣傳，提升消費(fèi)者認(rèn)知，創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。
5、未來乳制品行業(yè)應(yīng)該繼續(xù)推動(dòng)液態(tài)奶、酸奶、奶酪等多元化發(fā)展，滿足人們對(duì)美好生活的需求。
牛奶是最適合人類的營(yíng)養(yǎng)來源之一，也是合理膳食中極為重要的組成部分，中國(guó)和其他世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食指南均推薦飲奶或攝入乳制品。世界衛(wèi)生組織把人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的重要指標(biāo)之一。中國(guó)疾病與預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員指出，目前中國(guó)人均每天飲奶量依然較低，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推薦的300毫升奶攝入量相比，仍有很大差距。未來需要繼續(xù)推動(dòng)乳制品知識(shí)的傳播，幫助公眾認(rèn)識(shí)到乳制品的重要性，逐步提高國(guó)民乳制品攝入量。

健康作用
輔助成長(zhǎng)
青少年是人生健康生長(zhǎng)的重要時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期，合理的飲食和充足的營(yíng)養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ) 。讓孩子每日和250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素。這樣持之以恒， 5至10年或更長(zhǎng)的時(shí)間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。
可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，近年來，隨著人們生活水平的提高，和對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識(shí)的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關(guān)乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另?yè)?jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家預(yù)測(cè) ，未來5年，我國(guó)乳類產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率可達(dá)15%以上。
牛奶是驅(qū)鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。中國(guó)食物中一般不缺磷，但鈣相對(duì)不足，適當(dāng)補(bǔ)充鈣可以減少鉛吸收。另一方面，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。