2：自己做好的豆沙餡放在上面一條 ， 春卷皮一定要斜著放 。
3：從尖處開始包卷豆沙 ， 一直卷到春卷皮的三分之二處停止
4：剩下左右在折 ， 如圖
5：包好了一盤子 ， 油炸的一點要少吃啊 ， 所以就少量的包了幾個 。
6：放入油鍋煎炸 ， 記住油鍋不要太熱啊 ， 溫度就是小火就可以 。 不然會焦掉 。
7：看看我的成品 ， 哈哈不錯吧
8：忍不住我吃了一個 ， 嗯我很欣慰很好吃 ， 豆沙餡是我自己做的 ， 做法很簡單 。
【泰式炸春卷】
材料：春卷皮 10片 ， 冬粉 2把 ， 絞肉 25克 ， 豆芽菜 20克 ， 紅蘿卜絲 5克 ， 黑木耳絲 5克 ， 細鹽 少許 ， 細糖 少許 ， 魚露 1湯匙 ， 雞蛋 1粒
做法：
1：泰式炸春卷所需的材料 。
2：紅蘿卜刨成絲 ， 黑木耳浸軟也切絲 ， 肉碎拿好 。
3：雞蛋打入碗中備用 。
4：豆芽菜去掉尾部的根 。
5：冬粉浸軟 ， 用刀略切幾下 。
6：把材料全放進較大的碗中 。
7：放下鹽 ， 糖和魚露 。
8：調拌均勻成餡料 。
9：在春卷皮1/3的地方放適量的餡料 。
【春卷飲食文化介紹】10：把靠近自己一方的春卷皮折上 。
11：2邊也對折進去 。
12：尾部涂上少許的蛋液 ， 卷緊 。
13：全部包好滴春卷 。
14：鍋中燒熱油 ， 放下春卷炸至酥脆即可 。
15：炸好上桌滴“泰式炸春卷” 。
16：切開看看里面滴東東 。 吃時沾些泰式辣椒醬 ， 味道會更好滴！
【越式涼拌春卷】
材料：越南米紙 適量 ， 干米粉 適量 ， 越式肉扎 適量 ， 熟蝦仁 適量 ， 九層塔 適量 ， 園生菜 適量 ， 蘇梅醬兌水 適量
做法：
1：準備越南米紙和肉扎（可以用雞肉絲 ， 熏肉 ， 或者煎過的培根代替）
2：準備園生抽 ， 干米粉和九層塔 。
3：準備蘇梅醬 。
4：準備熟蝦仁 。
5：干米飯用熱水煮熟之后用冷水沖洗 ， 讓米粉更爽口 。
6：將九層塔和上菜清洗干凈之后去梗留葉 ， 上菜可以切絲 ， 但我喜歡整塊 ， 這樣在包春卷時容易一些 。
7：將九層塔和生菜清洗干凈之后去梗留葉 ， 生菜可以切絲 ， 但我喜歡整塊 ， 這樣在包春卷時容易一些 。 肉扎切片用熱水燙一下 ， 撈起瀝干水份 。
8：準備一只大煮鍋 ， 里面放熱水（不是很燙）然后取一張米紙 。
9：將米紙放入熱水一燙即可拿起放入準備好的大盤上 。
10：準備兩只一樣大的盤子 ， 將燙過熱水的米紙分別放在盤子上 。 （這樣的方便之處是：包好一條春卷 ， 另一張燙過熱水的米紙剛好變軟 。
11：所有的工作都準備好了 ， 開始包春卷了：將熟蝦仁放入燙過了熱水的米紙上（可以依照自己的喜歡放幾只蝦仁）如果蝦仁很大可以對切兩塊 。
12：第二步：取一片肉片蓋在蝦仁上面 。
13：第三步：將米粉 ， 生菜和九層塔疊在肉片上邊 。
14：第四步：卷起米紙 ， 連續(xù)卷兩下 ， 這樣在最后卷起的時候 ， 蝦仁就可以很清晰地顯示在表面了 。
15：第五步：將卷好的春卷左右對折 。
16：第六步：最后將卷好的春卷往前卷起即可 。
17：用蘇梅醬兌水開成蘸醬 。 吃的時候蘸著吃就可以了 。 （蘇梅醬的口味 ， 酸甜酸甜的）
18：做好的涼拌春卷 。
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