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【春卷】
材料：春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
做法：
1.五香豆干洗凈，卷心菜撥開(kāi)葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

【三鮮餡子春卷】
材料：春卷皮、新鮮香菇（已清洗）、黑木耳（已泡發(fā)清洗）、肉末
做法：
1：將香菇和黑木耳放在案板上切碎。
2：隨后，將切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
3：接著，加適量的料酒。
4：加適量的生抽。
5：加適量的鹽。
6：調(diào)味拌勻成餡料。
7：然后，取春卷皮放在案板上，擱入餡料。
8：包好。
9：全部包好的三鮮餡春卷。
10：最后，將包好的春卷下入油鍋中，用中小火炸成金黃色，即可。
11：出鍋、裝盤，就可以美美地享用嘍。
【意面風(fēng)味炸春卷】
材料：春卷皮 10張，丘比意式牛肉面醬 1袋，土豆 1個(gè) ，蘆筍 3根，龍口粉絲一小把，色拉油適量，咸鮮口味，炸工藝，廿分鐘耗時(shí) ，簡(jiǎn)單難度
做法：
1：土豆切絲,用水洗去多余淀粉備用.
2：粉絲泡軟切短備用.蘆筍切細(xì)條備用.
3：鍋內(nèi)放少許色拉油,油熱后放土豆絲翻炒，土豆絲稍微變色后放入粉絲和蘆筍翻炒均勻。
4：倒入肉醬。
5：翻炒均勻后關(guān)火/晾涼備用
6：取一張春卷皮,將炒好的內(nèi)餡均勻擺上.
7：包成春卷.
8：10個(gè)全部做好以后， 170度熱油炸3~5分鐘變色即可。
9：稍微涼的時(shí)候再吃,酥酥脆脆,滿口的意式牛肉面醬味道，真的很好吃哦！大家一定試一試呀。

【紫薯春卷】
材料：紫薯 4小個(gè) ，春卷皮 15張，黃油 30克，煉乳 2勺，生粉 2勺，牛奶適量，甜味口味，炸工藝，三刻鐘耗時(shí) ，簡(jiǎn)單難度
做法：
1：準(zhǔn)備所需材料紫薯4小個(gè) ，黃油30克，煉乳2勺，牛奶適量，生粉2勺，春卷皮15張
2：紫薯微博叮熟，剝皮，搗成泥
3：紫薯泥加煉乳，牛奶放料理機(jī)打成幼滑的漿
4：用篩子將紫薯漿過(guò)濾一下，這樣會(huì)很細(xì)膩
5：鍋中放黃油融化
6：倒入紫薯泥中火翻炒
7：生粉加少許水調(diào)成水淀粉
8：水淀粉加入紫薯泥，稍加翻炒，紫薯泥就完成了，煉乳有甜味所以不需要再加糖
9：用少許面粉和水調(diào)和成薄面糊做粘合
10：春卷皮鋪盤中
11:紫薯餡稍加整形，搓成長(zhǎng)條放在春卷皮上
12:卷起春卷皮，用面糊粘合，包成春卷
13:鍋中放油，七成熱時(shí) ，下入春卷
14:煎成兩面金黃即可
【豆沙春餅】
材料：春卷皮豆沙餡色拉油適量，春卷皮適量，豆沙餡適量，甜味口味，炸工藝，十分鐘耗時(shí) ，簡(jiǎn)單難度
做法：
1：準(zhǔn)備好春卷皮，我是在超市買來(lái)的，解凍就可以用了。