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因?yàn)榄h(huán)境的改變和飲食的不注意，現(xiàn)在很多人的體質(zhì)都發(fā)生了變化，癌變是很常見(jiàn)的，已成為現(xiàn)代人的健康殺手。良好的生活習(xí)慣是預(yù)防癌癥的手段之一，其中包括均衡的飲食。有一些食物具有抗癌成分，在餐桌上合理添加有助于預(yù)防癌癥。下面跟隨了解一下吧！

一、抗癌食物
1、茄子
茄子性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
2、苦瓜
苦瓜是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人卻很不喜歡，大家對(duì)于苦瓜是兩種極端的態(tài)度。但真正給它“好身份”卻是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)也證明，苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
3、蘿卜
蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來(lái)源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。其原因是:蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。
4、海藻
海藻抗癌機(jī)制是：海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無(wú)機(jī)鹽豐富的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預(yù)防便秘的作用。

5、蘑菇
蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn) 。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場(chǎng)內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對(duì)防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。
6、南瓜
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
7、芹菜
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
8、大蒜
大蒜中含有多種抗癌物質(zhì) 。這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。大蒜還能通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) 。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的抗癌活性。

9、玉米
玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，以膠發(fā)揮防癌作用。
10、洋蔥
洋蔥被譽(yù)為是蔬菜皇后，這也和它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分不開(kāi)關(guān)系。洋蔥含有一種微量元素——硒，是一種強(qiáng)氧化劑，可切斷惡性腫瘤的氧供應(yīng)，從而有抗癌的作用。多年研究表明，洋蔥對(duì)胃癌的防治尤為明顯。