【大腸怎么洗】1、盆中加少許鹽、陳醋、水 ， 將大腸放入盆中浸泡30分鐘左右 。
2、將大腸翻面摘去臟物 ， 并用水反復清洗 。
3、再將大腸放入淘米水中泡一會兒 ， 然后在清水中輕輕搓洗幾遍 。
4、鍋中添水 ， 放入大腸、料酒 ， 開火燒開 ， 待大腸焯水5分鐘后 ， 撈出用清水清洗干凈 。
5、高壓鍋中加水、八角、桂皮、花椒粒、大腸 ， 開大火壓制15分鐘左右后 ， 將大腸撈出冷卻即可烹飪 。
豬大腸：
豬的內(nèi)臟器官 ， 豬腸是用于輸送和消化食物的 ， 有很強的韌性 ， 并不像豬肚那樣厚 ， 還有適量的脂肪 ， 豬大腸也叫肥腸 ， 是一種常見的豬內(nèi)臟副食品 。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭 ， 它們的脂肪含量是不同的 ， 小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。豬大腸爆炒最為可口 ， 湘菜一般喜歡爆炒做法 ， 趁熱食用非常美味 。
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