干掛面可以直接油炸嗎
干掛面不可以直接油炸，油炸前需要先用水煮過 。
油炸干掛面做法：
1、準備材料：掛面１把、孜然少許、椒鹽少許、油三勺 。
2、水燒開放掛面 。
3、燒開了后把掛面撈出，放冷水里過一下 。
4、撈起，將水控干后放盤子里 。
5、平底鍋里水燒干放油 。
【干掛面可以直接油炸嗎】6、油燒熱后將面倒入平底鍋炸至兩面金黃 。
7、最后放入蔥花、椒鹽、孜然，切開裝盤即可 。
為什么北方人做魚肉葷菜偏愛掛面后油炸？這種烹飪方式利于健康嗎？我是沈陽人，因為我們親屬，同學，朋友之間如有聚餐基本都是去外面吃飯 。春節家庭團聚都需提前二個月或三個月開始交押金定酒店和包房 。平時在家做飯，我們都提倡低鹽低油的做菜方式 。我做各種肉類排骨等，都是買肉或排骨時讓賣家將肉或排骨切好塊，回家后，直接鍋內放冷水，將其放入冷水中，水量要高出放入的肉類或排骨一些，且記不要攪動，中火加熱，慢慢的當白沫漂上來時，邊漂邊將漂上來的沫用勺撇出倒掉，然后將肉放入另外一個鍋內，倒水適量，直接放入所需調料紅燒或清燉，和過油后的做法一樣，這樣做出的菜味道和過油的一樣，但是不油膩，更有利于身體健康!少油少鹽少吃肥肉或不吃肥肉對身體健康有好處，大人孩子不會發胖!我做菜，從不會肉菜混合炒，肉菜就是肉類，素菜就是清炒 。魚類適合清蒸的魚可清蒸也可以油煎熟或油煎后放調料后紅燒，但是從不用油炸!蝦就只放油后炒熟 。這是我和我的親人和特好的閨蜜同學的做菜方法!僅是我們的生活方式!不喜歡的請勿批評!非常感謝!
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