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怎么發面又松又軟，來絲面包怎么發面又松又軟？

云知道怎么

怎么發面又松又軟

怎么發面又松又軟，來絲面包怎么發面又松又軟？



1、準備小蘇打15克、面粉250克、白糖15克 。
2、準備一個小碗，加入適量小蘇打、白醋，倒入適量清水攪拌均勻 。
3、準備一個小盆放入250克面粉，加入少許白砂糖 。
4、將調好的面堿溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌面粉 。
5、用手將面泥揉成面團，揉至面團變為光滑時，用蓋子密封發酵，發面就和好了 。
來絲面包怎么發面又松又軟？材料
450克模具

水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量

面包機和面50分鐘，烤箱190度30分鐘

做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個洞，倒進酵母粉 。
【怎么發面又松又軟，來絲面包怎么發面又松又軟？】
2、按發面程序，我家的面包機發面程序是和面20分鐘+1小時10分鐘發酵 ?？春脮r間20分鐘后回來，不能讓它發酵了 。（面包機當然也有專門的和面程序，可以根據自己的機子程序設置來和面）PS：開蓋揉面，機子不會發燙導致面團提前發酵 。

3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關掉面包機，看看面團 。起了點筋哦，繼續按和面讓它攪 。這回10分鐘就要關掉面包機，再來看看面團 。筋已經不錯了，應該屬于擴展階段吧！現在倒入剩下的玉米油，按和面團程序 。

4、油進來了，面團變滑，開始有點甩了，開始可以關一下蓋子，免得油到處飛 。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪 。

5、這次不用關程序了，讓它一直自動 ?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發酵了 。

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