回鍋肉怎么做好吃
1、鍋中放油5ml，放花椒、2片姜片、蔥花，大火爆香 。
【回鍋肉怎么做好吃，回鍋肉怎么燒好吃家常做法？】2、倒入五花肉200g，炒至變色 。
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻 。
4、倒入青紅椒翻炒1分鐘即可 。
回鍋肉怎么燒好吃家常做法？回鍋肉材料：
二刀肉或五花肉 400克
大蒜 4瓣
豆瓣醬 1勺
花椒 適量
料酒 適量
辣椒 適量（個(gè)人口味添加）
豆豉 約15粒
甜面醬 半勺
步驟
1、準(zhǔn)備好二刀肉或者五花肉冷水入鍋加蔥姜和適量花椒，開火煮肉，開鍋撇去浮末，煮25分鐘 。
2、準(zhǔn)備好辣椒，斜著切好備用 。有二荊條最好
3、準(zhǔn)備3-4瓣的大蒜和少量豆豉，大蒜切片，豆豉也切開 。
4、調(diào)一個(gè)碗汁，生抽醬油2勺，甜面醬半勺，料酒半勺，攪拌均勻
5.五花肉撈出晾涼切薄片
6.起鍋燒油，小火慢炒肉，至肉片微微卷曲
7放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，炒香
8加入蒜片和豆豉炒香，再放辣椒炒至表面微焦
9.最后加入調(diào)好的碗汁翻炒幾下，色香味俱全的回鍋肉可以出鍋啦
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