1. 首頁 > 云知道 > >

蛋撻放微波爐里要幾分鐘，蛋撻在微波爐里幾分鐘能熟？

云知道蛋撻

蛋撻放微波爐里要幾分鐘

蛋撻放微波爐里要幾分鐘，蛋撻在微波爐里幾分鐘能熟？


蛋撻用微波爐中高火烤4~5分鐘即可，燒烤模式需要烤15~20分鐘左右 。
制作方法：
1、準備材料：牛奶80克、細砂糖25克、淡奶油180克、蛋黃3個、蛋撻皮12個 。
2、將淡奶油、牛奶、糖按分量準備好 。
3、將牛奶分成兩份，各40克，將白砂糖加入40克牛奶中，攪拌均勻，將淡奶油加入另40克牛奶中，攪拌均勻 。
【蛋撻放微波爐里要幾分鐘，蛋撻在微波爐里幾分鐘能熟？】4、將3個雞蛋黃打撒加入攪拌均勻的牛奶，加糖攪拌均勻，備用 。
5、將糖蛋奶和奶油奶混合，攪拌均勻過篩2遍，蛋撻液就準備好了 。
6、將蛋撻液加入蛋撻皮中，8分滿，上微波爐，烤4~8分鐘即可 。
蛋撻在微波爐里幾分鐘能熟？一或二分鐘就可以了，中火，但在微波爐里烤的時間只要4-6分鐘 。蛋撻主要是制作步驟需要費時、費事，但微波爐里烤的時間不要過長 。

一，介紹：蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart” 。做法不是很復雜，一般是用烤爐制作，烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。

二，準備步驟：1 將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團 。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化 。2 將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬 。3 鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解 。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻制成“蛋撻水” 。

三，制作方法1案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；2將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；3將另一端也翻折過來，兩端壓死 。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；4將面片翻過來，收口朝下；5用搟面杖再次搟成長方形；6像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折 。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；7冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形；8重復第6步，再次折疊起來，冷藏20分鐘；9冷藏好后，再次搟開，再重復一次第6步，然后搟開成長方形 。整個制作過程中一共折了3次；千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；將面皮沿著一邊卷起來；面皮卷成圓筒狀；用刀切成約1CM厚的小劑子；10 拿起一個小劑子在面粉里蘸一下；兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；11 倒入蛋撻水，七分滿即可；12 將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘后，當微波爐里“?！钡囊宦曧懢痛蠊Ω娉闪?！

    推薦閱讀