面酸了能吃嗎
1、如果是做包子或者饅頭的面酸了是正常的情況，因為酵母菌在其中生長發育，會導致面變得酸，是能吃的 。但如果是正常情況下久置導致的變酸，可能是由于變質導致的，這種情況就不能再食用了 。
2、面粉發酵后略帶酸味無害，揉好的面發酵時間長了就有酸味，這是常有的事 。因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜歡面粉發酵產生的這種酸味，可以加點食用堿揉制均勻后再上鍋烙餅，酸味就可以去除 。
手搟面放在冰箱里變酸了還能吃嗎？【面酸了能吃嗎，手搟面放在冰箱里變酸了還能吃嗎？】手搟面放在冰箱里，別酸了，還能吃嗎？
我覺得應該是不能吃了，因為他已經酸了，所以我覺得手搟面如果放冰箱一旦變酸的話，我覺得應該把他用水泡起來，然后把手搟面都泡開了，然后去發面吧，這樣的話就不用割酵母了，因為他已經酸了，它就成酵母了 。發一盆面，然后蒸滿的，應該是很好吃的 。
烙餅的面酸了還能吃嗎？可以吃，面粉發酵后略帶酸味無害 。
面變酸是因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 。
面發大勁了都臭了還能吃嗎？不能吃
面發大勁了蒸出的饅頭有酸臭味還能吃 有酸味沒事，那是因為空氣中有產酸的菌污染了，你如果是用老面的話這是很正常的現像，一般用老面發西酵都是要加堿的 。
如果有臭味就別吃了，那就不是產酸菌了，可能會污染了有毒雜菌了 。當然，無論是產酸還是產臭，肯定都不好吃了 。。。。
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