1、蒜切末，排骨切段，放入清水中浸泡半小時后擠去水分，加入十三香1克、鹽半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蠔油1勺拌勻后腌制1小時 。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌勻；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，轉(zhuǎn)中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻動，排骨炸至微焦時撈出瀝干；
【蒜香排骨的做法 蒜香排骨怎么做】 3、待油溫再次升高后放入排骨復(fù)炸一次，30秒即可撈出裝盤 。
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