我們都知道 ， 蛋糕必須趁新鮮的時候吃 。蛋糕是高營養(yǎng)物質(zhì) ， 不能存放太久 。那么奶油蛋糕常溫可以保存多久？奶油霜蛋糕怎么做好吃？接下來和小編了解下！
奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪個口味好
奶油蛋糕口味最好 ， 前提是動物奶油 。奶油霜主要原料是黃油 ， 口感要比奶油甜膩 ， 熱量也大 ， 奶油霜的穩(wěn)定性較強 ， 一般主要用于裱花 。
翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉 ， 除了甜還是甜 ， 而且一般為了造型都要混以各種顏色的色素 ， 翻糖蛋糕的內(nèi)芯一般是海綿蛋糕或重油蛋糕 ， 口感不如奶油蛋糕用的戚風(fēng)細膩 。
奶油蛋糕常溫可以保存多久
春天和秋天可以保存一天左右 ， 夏天的話一天就會變味兒 ， 冬天的話兩天也是可以的 。但是最好剛買就吃了 。
如果是鮮奶油的話 ， 它比值為奶油的可塑性差一點 ， 熔點也低一點 ， 所以更容易化 ， 如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺 ， 吃在嘴里也水分較多 ， 那就是真正的純奶油 。反之 ， 如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變 ， 入口也不容易化 ， 那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。所以 ， 店家囑咐“一定要放冰箱 ， 2小時之內(nèi)吃完的”的蛋糕 ， 應(yīng)該是鮮奶油做的 。
奶油霜蛋糕怎么做好吃
英式奶油霜
特點：膩、甜、厚
【原料】
無鹽黃油250g
糖粉500g
牛奶30-50g
香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用于調(diào)味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化 ， 切小塊放入大碗中 ， 用打蛋器攪打順滑即可 。
2.糖粉過篩 ， 分次加入黃油中 ， 每次攪打之前 ， 手動混合糖粉與黃油 ， 以免糖粉飛濺 。
3.加入牛奶、調(diào)味品 ， 攪打均勻 。
法式奶油霜
特點：細膩、香甜、順滑
【原料】
無鹽黃油250g
細砂糖100g牛奶30g奶油70g蛋黃3個香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用于調(diào)味）
【做法】
1.無鹽黃油室溫軟化 ， 切小塊放入大碗中 ， 用打蛋器攪打順滑即可 。
2.蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放入小鍋中 ， 手動攪勻 。
3.開小火 ， 將蛋黃糊加熱 ， 一邊加熱一邊攪動 。
4.等蛋黃的溫度達到80度左右時 ， 如果沒有溫度計 ， 可以目測 ， 當你攪拌的時候 ， 蛋黃糊上布滿了密密的小泡 ， 就可以了 。
5.關(guān)火 ， 將蛋黃糊放入一碰涼水中 ， 冷卻 。
6.將冷卻的蛋黃糊 ， 分次加入已經(jīng)打順的黃油中 ， 攪打均勻 。7.幾分鐘后 ， 奶油霜就做好了 ， 質(zhì)地順滑細膩 。
8.如果要加調(diào)味品 ， 最后添加 ， 攪打均勻即可 。
意式奶油霜
特點:更輕盈 ， 口感薄 ， 適合亞洲人口味 ， 顏色淺 ， 適宜調(diào)色
【原料】
無鹽黃油250g
細砂糖100g水30g蛋白3個香草精、朗姆酒、檸檬汁（適量用于調(diào)味）
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