9月份可以做香腸 ， 但不建議 ， 通常情況下都是選擇11-12月做香腸 。冬至前后制作 ， 這時(shí)的溫度較低 ， 不易變質(zhì) ， 臘味也更濃 。香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物 ， 將動(dòng)物的肉絞碎成條狀 ， 再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。
保存方法：
【9月份可以做香腸嗎】做好香腸后 ， 將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來 。發(fā)現(xiàn)氣泡 ， 用針刺排氣 。每隔12厘米左右為1節(jié) ， 進(jìn)行結(jié)扎 。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次 。晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的話 ， 3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節(jié)后 。
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