鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)元素 ， 約占體重的1、5%～2% ， 總量達(dá)1200～1300克 ， 其中99%存在于人體骨骼支架和牙齒中 ， l%存在于軟組織、血液和細(xì)胞外液中 。 鈣除了維持骨骼結(jié)構(gòu) ， 還參與人體的新陳代謝 ， 從肌肉的收縮 ， 心臟的跳動(dòng) ， 到大腦的思維活動(dòng) ， 以及內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng) ， 都離不開(kāi)鈣的參與 。 尤其中老年人隨著年齡的增長(zhǎng) ， 身體所含的鈣也逐漸減少 ， 所以十分容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥狀 ， 那么 ， 中年人怎樣補(bǔ)鈣？下面就跟隨一起來(lái)看看吧 。
一、芝麻醬
不說(shuō)不知道 ， 很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量豐富的是牛奶 ， 其實(shí)在日常食物中含鈣量豐富的是芝麻醬 ， 每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克 。
芝麻醬含有豐富的卵磷脂 。 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì) ， 有很高的保健價(jià)值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多 ， 經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食 ， 否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收) 。 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍 ， 經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用 ， 還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血 。
另外 ， 芝麻醬含有豐富的卵磷脂 ， 可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有大量油脂 ， 有很好的潤(rùn)腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性 ， 令肌膚柔嫩健康 。 建議每天吃10到20克好 。
二、蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富 ， 100克蝦皮中的含鈣量為991毫克 ， 僅次于芝麻醬 。 蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
另外蝦米中含有豐富的鎂 ， 鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動(dòng)脈硬化 ， 同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞;老年人常食蝦皮 ， 可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮 ， 對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處 。
三、牛奶
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高 ， 牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富 ， 除了我們所熟知的鈣以外 ， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多 。 難得的是 ， 牛奶是人體鈣的佳來(lái)源 ， 而且鈣磷比例非常適當(dāng) ， 利于鈣的吸收 。 種類復(fù)雜 ， 至少有100多種 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等 。
其中全脂奶 ， 即我們常見(jiàn)的普通牛奶 ， 蛋白質(zhì)含量約3% ， 脂肪含量約3% ， 鈣含量約120毫克/100毫升 ， 并含有脂溶性維生素K、A、E等 ， 是我們補(bǔ)鈣的佳奶類 。 100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克 ， 因?yàn)榕Ｄ痰臄z取方便 ， 因此牛奶成為補(bǔ)鈣的首選食物 。
四、奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的佳選擇 ， 奶酪正是含鈣較多的奶制品 ， 而且這些鈣很容易吸收 。 每100克奶酪中的鈣含量為659毫克 ， 鈣含量豐富 。
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