長沙老字號美食主要有玉樓東、火宮殿、楊裕興面館、雙燕樓、徐長興烤鴨店、新華樓、長沙又一村、甘長順面館、常青湯圓店 。
玉樓東
玉樓東始建于1904年(清光緒三十年) ， 這是一家長沙老字號美食品牌 ， 主要是吃湘菜的餐廳 ， 一般營業(yè)到凌晨 。店內(nèi)的裝修大氣 ， 中式風(fēng)格 ， 寬敞明亮 ， 還有精致的屏風(fēng) 。剁椒魚頭的魚頭很新鮮 ， 肉質(zhì)細嫩 ， 辣味適中 ， 麻辣仔雞 ， 雞肉香嫩 ， 一點都不柴 ， 非常美味 。玉樓東的毛氏紅燒肉、臭豆腐等都很好吃 。
火宮殿
火宮殿創(chuàng)立于明萬歷五年(1577年)前 ， 距今已有四百三十余年歷史 ， 是真正的長沙老字號美食 ， 是來長沙必去的打卡勝地 ， 火宮殿的糖油粑粑、蔥油餅、春卷、臭豆腐、八寶果飯、刮涼粉、涼面等等都非常不錯 。火宮殿最有名的還是位于坡子街的總店 ， 餐廳主營各種湖南風(fēng)味的菜肴和小吃 ， 小到臭豆腐 ， 大到紅燒肉 ， 都應(yīng)有盡有 。
楊裕興面館
楊裕興面館是一家非常有名的百年老店 ， 由店主楊心田創(chuàng)建于清光緒二十年(1893) ， 已有119年的歷史 ， 楊裕興面館主要經(jīng)營的是米粉及湯圓 ， 其首創(chuàng)的“雞蛋面”是最有名的 ， 雞蛋面是用上等面粉按特定比例加雞蛋和水精制而成 ， 下鍋不粘不稠 ， 入口不滑不膩 ， 軟硬適度 ， 富有韌性 ， 堪稱一絕 。
【長沙老字號美食有哪些 長沙有什么老字號美食】 雙燕樓
雙燕樓創(chuàng)辦于清朝末年 ， 也是長沙的百年老字號小吃店 ， 裝修復(fù)古 ， 里面經(jīng)營的主要是餛飩 ， 其餛飩皮“薄如輕紗 ， 形如燕尾” ， 湯汁鮮美醇厚而聞名 。雙燕樓餛飩深受長沙人所推崇 ， 號稱長沙第一餛飩店 。雙燕樓的餛飩 ， 制作十分考究 ， 每一道工序都精工細作 ， 選料更是嚴謹 ， 肉餡必定選用新鮮的夾縫肉與腿肉 。
徐長興烤鴨店
徐長興始建于清末光緒年間 ， 因選料考究 ， 頗受大眾歡迎 。徐長興烤鴨選料考究 ， 制作精細 ， 選用肥嫩活鴨 ， 宰殺去毛及內(nèi)臟 ， 用毛筆筒(尖端穿孔)在鴨腿上吹氣 ， 鴨尾開洞灌水 ， 烤熟后皮伸(不縐)而脆 ， 再將清湯到出 ， 拌和細鹽、醬油、麻油淋在配盤烤鴨上 ， 以?？绝嗸r美 。
新華樓
新華樓創(chuàng)立于1953年 ， 主要經(jīng)營削面、蒸餃水餃、廣式茶市、南北風(fēng)味小吃、中西點心 ， 傳統(tǒng)手法精工制作 ， 甚得口碑 。這是長沙的老牌小吃店 ， 地處坡子街 ， 餐廳的裝修古香古色 ， 非常大氣 ， 小吃的種類更是極其豐富 。1978年新華樓就把山西刀削面引進到了長沙 ， 并做了相應(yīng)改良 ， 制作而成的炸醬刀削面 ， 無論是顏色還是口味 ， 都是無可挑剔的 。
長沙又一村
又一村是長沙名牌老店 ， 創(chuàng)建于解放前 ， 在國內(nèi)外均具有較大的知名度 。又一村因“花菇無黃蛋”、“子龍脫袍”、“麻辣子雞”、“燒方肉”、“銀絲卷”、“菊花燒賣”等湘菜 ， 湘點傳世經(jīng)典的獨特制作而名揚海外 。2006年又一村成為全國首批“中華老字號” 。
甘長順面館
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