驢打滾 ， 是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一 ， 驢打滾在東北地區(qū)被稱為“豆面卷子” ， 它的原料是用黃米面加水蒸熟 ， 源于滿洲 ， 緣起于承德 ， 盛行于北京 。
驢打滾歷史悠久 ， 驢打滾起源于東北地區(qū) ， 源于滿洲 ， 由于清朝的八旗子弟愛吃粘食 ， “驢打滾”很快就傳到了北京 ， 在北京成為了一種風(fēng)味小吃 ， 一直流傳到現(xiàn)在 ， 成品黃、白、紅三色分明 ， 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面 ， 猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土 ， 因此而得名“驢打滾” 。
【驢打滾是哪里的小吃 驢打滾是什么地方的美食】 “驢打滾”的制作也是很講究的 ， 大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為原料 ， 分為制坯、和餡、成型三道工序 。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面 ， 呈金黃色 ， 豆香餡甜 ， 入口綿軟 ， 別具風(fēng)味 ， 豆餡入口即化 ， 香甜入心 ， 黃豆面入嘴后可以不嚼 ， 細(xì)細(xì)品 ， 是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。
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