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洋蔥中的營養豐富

小知識

洋蔥中的營養成分十分豐富 ， 不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒 ， 及纖維質等營養素 ， 更有兩種特殊的營養物質 ， 槲皮素和前列腺素A 。 那么洋蔥怎么做好吃呢？下面跟隨一起來了解一下 。

洋蔥中的營養豐富



洋蔥怎么做好吃
一、紫甘藍拌洋蔥
食材：紫甘藍、洋蔥、小米椒（不能吃辣的可替換成干辣椒）、蒜
做法：
1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用 。
2、紫甘藍切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面 ， 撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘 。
3、蒜切片、小米椒切末備用（這兩樣根據自己口味添加也可以不加的哦） 。
4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香 。
5、放入小米椒蒜片爆香 。
6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍絲上 。
7、之前放過鹽就不用加鹽了 ， 加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻 。
8、裝盤用蔥花點綴 ， 紫甘藍拌洋蔥就做好了 ， 紫甘藍跟洋蔥吃起來清脆可口 ， 味道非常棒 ， 簡單好做還營養 。
二、洋蔥豬肉餅
食材：面粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺
做法：
1、面粉放進大碗加勺鹽 。 加入溫水 ， 攪拌均勻揉成面團 ， 蓋好醒半小時 。
2、豬肉餡加適量鹽、味精、生抽 ， 黑胡椒粉 ， 加入少量冷水 。 一個方向攪拌均勻給餡上勁 。
3、將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻 。
4、將面團搓成長條 。 切成大小一樣的面劑子 ， 撒些面粉按平 。
5、將面劑搟成皮放入餡料 ， 像包大包子一樣收口 。 收口朝下輕搓摁平 。
6、電餅鐺放少量花生油燒熱 ， 放入餡餅 ， 一面烙出花后翻面烙另外一面 。 兩面呈金黃色即可 。
洋蔥中的營養豐富



三、洋蔥爆肥腸
食材：肥腸1包（3條） ， 洋蔥半個切片 ， 青椒2個切片 ， 蔥姜蒜適量 ， 干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈 。
2、放入鹵水中慢慢煮 ， 煮到筷子可以插穿就撈起來 ， 切成薄段 。
3、熱鍋熱油 ， 把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白 ， 青蔥葉留著起鍋前用） ， 依次下入青椒片和洋蔥片 ， 加鹽翻炒 。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒 ， 再加少許鹽和醬油 。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以 。
四、洋蔥炒牛肉
食材：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
1、牛肉洗凈切小塊 ， 加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒 ， 拌勻 ， 腌一會兒 。 下鍋之前再放半匙色拉油拌勻 。 姜剁末 。 洋蔥切條 。
2、調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖 。
3、起鍋加油8成熱后關火 ， 將牛肉和洋蔥過油撈出 。
4、鍋中留少量油 ， 大火爆香姜末轉小火 ， 下洋蔥牛肉翻炒 。
5、倒調味汁后轉大火 ， 翻炒收汁 ， 加少許料酒即可出鍋 。
洋蔥中的營養豐富



食用洋蔥的禁忌
1、不宜過量食用洋蔥
洋蔥是味道較重的刺激性食物 ， 其中含有的辣素會刺激胃酸分泌 ， 如果吃多了會對胃部黏膜造成刺激 ， 引起消化不良等 。 此外 ， 洋蔥中含有大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質 ， 進入身體后會產生氣體 ， 是容易產氣的食物 ， 吃多了會脹氣和放屁 ， 給人造成不快 。 另外 ， 洋蔥吃多了還會傷害眼睛 ， 引起視力模糊 。

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