將干蝦用水加料酒浸泡 ， 如果能浸泡時間長點(diǎn)就最好 ， 有利干蝦發(fā)透 ， 時間緊的話 ， 浸泡也不要少于兩個小時 。清理浸泡好的干蝦 ， 去須去頭 。
鍋上油 ， 小火煎蝦 ， 等到顏色變金黃時撈起 。
最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬 ， 大火略翻炒 ， 下干蝦 ， 倒入紅酒、水 ， 略沒過蝦 ， 加入白糖 ， 轉(zhuǎn)小火上蓋燜 。
湯汁變少時 ， 加入雞精大火翻炒 ， 撈出蝦裝盤 ， 再來抄汁 ， 將汁淋在蝦上 ， 撒上蔥花 ， 即成美味的紅燒干蝦 。
干蝦的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富 ， 且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的草蝦人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用 ， 能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng) ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴(kuò)張冠狀動脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng) ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
結(jié)論：干蝦的營養(yǎng)十分豐富 ， 并且干蝦做出來之后非常的美味 ， 讓許多人都喜歡上了干蝦 ， 不少人都吃干蝦 ， 上文詳細(xì)的講訴了干蝦怎么做好吃 ， 干蝦怎么吃以及干蝦的功效與作用 ， 希望大家能夠記住 。
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