熱油爆香蒜末 ， 放白玉菇煸炒 。白玉菇在煸炒的過程中會炒出大量的水分 ， 加入蠔油調(diào)味 ， 和少許老抽上色 。把湯汁炒到收干 ， 撒入蔥花 ， 出鍋即可 。
第七天：紅燒魚塊、清炒菠菜
魚塊是公公炸好的 ， 中午只需簡單紅燒一下 。鍋里倒入少許清水 ， 淋入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、鹽調(diào)味 。等水煮開后 ， 放入炸好的魚塊 ， 小火慢燉5分鐘 ， 出鍋即可 。
菠菜含有草酸 ， 在炒之前先焯水 ， 鍋中水煮沸 ， 焯水15秒撈出 ， 淋干水分 。熱油爆香蒜末 ， 放入菠菜 ， 撒鹽調(diào)味 ， 翻炒40秒出鍋 。
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