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三文魚能冷凍嗎，從超市買的冷鮮的三文魚回家能冷凍上嗎？

云知道三文魚

三文魚能冷凍嗎

三文魚能冷凍嗎，從超市買的冷鮮的三文魚回家能冷凍上嗎？


能 。三文魚是一種常見的海洋魚類，其中含有豐富的水分以及蛋白質成分，在一定溫度條件下，三文魚中的蛋白質很容易滋生細菌而腐敗，從而導致三文魚出現變質的情況，而冷凍環境下溫度比較低，可以很好的抑制細菌的繁殖，在一定程度上延長三文魚的保存時間，所以三文魚是可以冷凍的，而且冷凍是長期保存三文魚的常規手段 。冷凍層的溫度一般在零下18到零下24度左右，對細菌的繁殖有一定的抑制作用 。
從超市買的冷鮮的三文魚回家能冷凍上嗎？可以的，三文魚本身是刺身吃法的，冷鮮保存時間不宜超過48小時，超過48小時的話最好冷凍保存，不過口感就沒那么好了，而且最好是做熟了吃
三文魚為什么冷凍后不能生食？三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經檢測單增李斯特氏菌呈陽性 。另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家里進行冷藏時滋生病菌 。
李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透，冰箱內冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產品和水果蔬菜等 。李斯特氏菌廣泛分布于自然界，存在于土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者 。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在８～２４小時內發病，中毒初期表現為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴重的可表現為敗血癥、腦膜炎等，有時引起心內膜炎 。孕婦可發生流產、死胎 。除老幼體弱者外，一般會很快恢復健康 。如有神經癥狀者，特別是累及腦干者預后較差，病死率可達２０％～５０％ 。
一般來說，３５℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖 。在１０℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢 。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是４～８℃ 。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖 。
【三文魚能冷凍嗎，從超市買的冷鮮的三文魚回家能冷凍上嗎？】預防李斯特氏菌食物中毒的關鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱內（４～１０攝氏度）保存的食品，存放時間不宜超過１周，食用冷藏食品時應燒熟、煮透 。

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