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羊肝洗凈，瀝干水分，泡椒泡姜切碎。把羊肝切成薄片。越薄越好。把老姜，紅薯粉，泡姜、泡椒、白糖、醋、一半花椒，鹽，加入羊肝里。攪拌均勻，腌制15分鐘。熱鍋里放油，油燒到八成熱，放入剩下的一半花椒炸出香味。等到油有九成熱的時(shí)候，倒入羊肝快速翻炒。只要看到?jīng)]有紅的血絲，就快熟了。加入醬油和。重口味的炒羊肝完成！寶寶輔食肝泥羊肝泥

用料
新鮮羊肝
做法
清洗幾遍至水中無(wú)血水把肝表面的膜撕掉用刀刮下肝泥正面刮完刮反面。留下肝里面的筋肝泥刮好按照與水5:1的比例加入純凈水，攪拌均勻上蒸鍋蒸熟。熟了混入米粉或者菜泥喂給寶寶多余的入輔食冷凍盒冷凍，隨吃隨取肝泥不放任何調(diào)料會(huì)比較腥，最好混入米粉、蔬菜泥、甚至罐裝肉泥改善一下味道，不然寶寶不愛吃。這里面有凍好的牛肉泥和土豆泥，我都是搭配一點(diǎn)點(diǎn)肝泥再喂給寶寶爆炒羊肝

用料
羊肝260克；料酒一勺；鹽克；胡蘿卜一根；紫皮洋蔥一個(gè)；白酒三勺
做法
買的羔羊肝冷水解凍冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)排出血水。之后洗凈用吸水紙吸干羊肝表面。我承認(rèn)切的有點(diǎn)厚依據(jù)個(gè)人喜好，一般比這個(gè)再薄些做出會(huì)更好看些。但是我喜歡吃厚片羊肝。自己選擇切的薄厚吧切好的羊肝放入鹽和白酒腌制十五分鐘左右去腥我選的高濃度白酒也可以用料酒腌好的羊肝表面滑溜溜即可先把羊肝放入油鍋中炒至表面變白色略微帶些紅色后盛出備用。另起鍋放入油熱后炒和蘿卜和洋蔥。炒好洋蔥胡蘿卜后放入羊肝繼續(xù)大火翻炒。放入鹽和少量醬油即可出鍋。我這醬油稍微多了些。顏色略重非常好吃哦爆羊肝

用料
鮮羊肝一斤；蒜末大量的；蔥花少許
做法
一斤羊肝足夠一碟菜了。先把買回來(lái)的整塊兒的羊肝泡在水里去腥去血。再切成這樣的片之后再泡在水里去腥去血。浸泡的同時(shí)，切出蒜末，蔥花。我菜里放了個(gè)辣子，是家里的剩下的最后一個(gè)辣子了。我一看就放里了。把羊肝里的水控干，放點(diǎn)兒料酒，干淀粉抓勻。鍋中油熱后，過(guò)油翻炒。炒熟裝盤。把鍋刷干凈后，再放一點(diǎn)油，把辣子煸炒一下。(不放辣子的這部可以略過(guò))在干凈的鍋中放油，放八角，蒜末，蔥花爆香。變色后放入羊肝。煸炒后倒入面醬，醬油，蠔油。煸炒上色后放入雞精，鹽少許。關(guān)火，裝盤兒。泡椒羊肝

用料
羊肝200g；芹菜少量；泡椒適量；泡姜適量；蔥蒜適量；鹽，醬油，淀粉適量；淀粉、醬油、味精加水用小碗調(diào)和
做法
羊肝冷水漂洗，切片。熟菜油、鹽拌勻待用。芹菜、泡椒、泡姜、蒜切絲，蔥切段。炒鍋上油，燒開，關(guān)火，油溫略降，滑炒羊肝，斷生后盛出。下泡椒泡姜煸炒，炒出紅油。加入芹菜煸炒加入羊肝翻炒，分三次加入水淀粉，加蔥蒜，起鍋。羊肝湯