燉鴿子屁股要剪掉嗎
需要 。鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質、廢棄物質比較多，被人吃下去后不利于健康，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除 。不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等，在吃之前都建議將屁股去除 。
鴿子的翅膀能剪嗎？鴿子的翅膀被剪了還能長出來，一般鴿子長上9個月左右開始換羽毛就能再長出翅膀 。鴿子的翅膀被剪了還能再長出來的，大概5到9個月 。
1、養鴿人新養鴿的時候，買進新鴿子，都要對翅膀進行處理 。
2、處理鴿子翅膀時，可用橡皮膏，可用剪刀，也有人直接手拔的，目的是為了抑制鴿子飛行能力 。
【燉鴿子屁股要剪掉嗎，鴿子的翅膀能剪嗎？】3、待鴿子繁育后代后，可以進行進一步處理，一般5個月或者9月大換羽的時候，新羽毛就會長出來 。
家常燉鴿子怎么才算煮好了？用筷子扎一下，很容易扎透就熟了 。
材料：老鴿子1只冬筍 1只火腿 3片黑木耳 15只生姜1塊蔥4根
做法：
1.黑木耳洗凈；火腿解凍后切3片；冬筍切薄片；生姜切片；蔥（1根）切末，待用 。
2.鴿子去血，拔毛，洗凈后，用刀在背上剖至骨頭處，用剪刀剪斷骨頭破肚，一直剪至頭頸處 。去掉食管，氣管，心，肝，胗，肺，屁股，簡單的說就是全掏空，只剩皮肉骨 。其中心臟剪開洗凈，待用；胗剪開洗凈去皮，待用；肝洗凈，待用；最后留下內臟外面的油，其他都扔掉 。
3.鴿子洗凈后剪掉腳指甲和翅膀尖，剪斷脖子將頭彎進肚子里，再在肚里放入生姜片和整蔥（3根） 。
4.取一鍋，將鴿子肚子向下放入鍋中，再放入火腿片，冬筍片，心，肝，胗，油，加凈水，中大火燉熟 。燉沸后加入黑木耳，轉中小火繼續燉，待筷子可輕松戳入后即可撒上蔥花，關火 。
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