黑麻油雞酒面的用料土雞1只（約800g）姜片50g 黑芝麻油 50ml 客家黃酒 500ml開水500ml冰糖15g鹽6g面條125g黑麻油雞酒面的做法
步驟1：土雞洗凈去頭和尾后砍成塊狀 ， 瀝干水備用
步驟2：姜切姜片 ， 冰糖敲碎
步驟3：起鍋注入黑芝麻油 ， 爆香姜片 ， 炒至姜片變黃
步驟4：放入雞塊至七成熟
步驟5：倒入黃酒 ， 放入冰糖和鹽 ， 煮3分鐘
步驟6：倒入開水
步驟7：大火燒開轉小火煮15分鐘 ， 即成黑麻油雞酒
步驟8：起鍋注入適量水燒開 ， 放入面條 ， 大火燒開 ， 轉中火煮至面條熟透
步驟9：撈起 ， 放入碗中 ， 加入黑麻油雞酒即可
步驟10：月子必備～臺式黑麻油雞酒面
黑麻油雞酒面的烹飪技巧【黑麻油雞酒面的做法步驟】1.雞建議購買瘦一些的走地土雞、烏雞或者老母雞為佳 。 2.因為雞酒湯中含有比較多的黑芝麻油 ， 所以加入面條的雞酒湯要完全燒開才能食用 ， 以免湯汁過涼造成腸胃不適 。 3.材料份量：1人 。
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