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17種生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全( 八 )

小知識


27、打蛋器中速打發奶油 ， 出現明顯紋路 ， 且不流動狀態即可
28、先將底托的海綿方形蛋糕四周及上面均勻抹上奶油 ， 再將小車車體蛋糕擺好位置
29、車體頂部抹奶油
30、將車棚擺好 ， 并車體周身均勻抹好奶油 ， 即使不光滑也不要太介意喲 ， 后期會通過裱花遮掩住不完美
31、將剩余的一些奶油入裱花袋中 ， 在玻璃部位抹出花紋來
32、再另外倒些淡奶油 ， 倒適量色素 ， 分別調出黃色、綠色 ， 紅色 ， 對小汽車及底托進行裝飾 ， 車輪就用奧利奧餅干來代替了
33、取適量的巧克力醬 ， 入裱花袋中
34、勾勒出玻璃、燈的輪廓 ， 再進行細節上的裝飾
35、小汽車蛋糕做好了 ， 第一次做 ， 雖不完美 ， 但還挺滿意的
十四、粉嫩酸奶生日蛋糕

17種生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全


食材
檸檬汁5滴、細砂糖65克、酸奶250克、玉米粉35克、低筋面粉95克、雞蛋5只、芒果1只、紅色素適量、芝士奶油霜200克、細砂糖35克、淡奶油350克 。
做法
1、900克的純牛奶 ， 100克的藍風車淡奶油 ， 100克的細砂糖 ， 1克普澤的益生9菌粉 ， 輕輕攪拌均勻 。
2、放入酸奶機發酵9個小時出爐 。
3、新鮮出爐的熱酸奶稱量250克到打蛋盆里 ， 稍微冷卻一下后加入5個蛋黃 ， 攪拌均勻 。同時160度上下火開始預熱烤箱 ， 烤盤裝入冷水 ， 放最底層 。
4、然后篩入低筋粉和玉米淀粉 。
5、攪拌成順滑無顆粒狀態 ， 這是蛋黃糊 。
6、往5個蛋白里滴入5滴檸檬汁 。
7、分三次加入65克細砂糖 ， 打發蛋白 。
8、打發至提起打蛋頭出現小直尖狀態（硬性發泡） 。
9、將蛋白與蛋黃糊切拌混合均勻 。
10、8寸圓形固底模具放入一張8寸的吸油紙 ， 然后在油紙上刷上一層薄薄的色拉油 ， 倒入蛋糕糊 ， 震蕩出大氣泡 。
11、放入倒數第二層的烤架上 ， 最底層熱水浴 。溫度轉為150度烘烤70分鐘 。
12、出爐后冷卻 ， 脫模 。
13、將打發了的淡奶油將蛋糕抹面 。
14、芝士奶油霜加入少許紅色素 ， 用扁齒嘴編織花籃紋路 。
15、最后在表面擺上新鮮的芒果肉粒 ， 放上裝飾的花朵和豬豬即可 。
十五、海綿爸爸生日蛋糕
17種生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全


食材
雞蛋6個、鹽1/2小匙、純牛奶80克、黃油60克、細砂糖80克、低筋粉80克、巧克力少許、色素少許、火龍果1個、細砂糖65克、淡奶油650克、芒果1個 。
做法
1、將5個蛋黃 ， 1個全蛋 ， 以及80克牛奶 ， 0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器里 ， 攪拌均勻 。
2、接著加入60克液態黃油 ， 拌勻 ， 然后篩入低筋粉 ， 拌至無顆粒狀態 。
3、蛋白分次加入80克細砂糖 ， 打發至硬性發泡 ， 將蛋白與蛋黃糊切拌混合 。
4、烤盤墊上吸油紙 ， 倒入蛋糕糊 ， 震蕩出大氣泡 。
5、烤箱150度預熱5分鐘后放入中層 ， 水浴烘烤60分鐘 。待蛋糕出爐后再繼續下一步 。
6、將火龍果和芒果切粒 。
7、650克淡奶油加入65克細砂糖冰浴下打發至硬性發泡 。
8、蛋糕分割成三等份 。

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