17種生日蛋糕的家常做法生日蛋糕的做法大全( 四 )

2026-03-30 小知識

17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞。
19、將草莓奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來，
20、把剩余的草莓奶蓋擠在蛋糕表面，邊緣多擠入些，制造出流動滴落的感覺；
21、擺上草莓、等裝飾，美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦！
七、桑葚漸變凍芝士蛋糕

17種生日蛋糕的家常做法生日蛋糕的做法大全

食材
桑椹果醬、新鮮桑葚150g、檸檬汁10g、冰糖30g、餅干底奧利奧餅干碎60g、黃油30g、芝士糊奶，油奶酪250g、酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、裝飾桑椹適量、薄荷葉適量。
做法
1、桑葚清洗干凈之后用廚房紙巾吸干水分，加入冰糖，檸檬汁，混合均勻，腌制30分鐘。
2、腌制好的桑葚倒入厚底的奶鍋中，開小火熬煮桑葚醬。在熬煮期間記得要用刮刀壓一下桑葚，讓它更好軟化出漿。
3、一邊熬煮一邊用刮刀不斷壓拌，直到果醬編成濃稠，刮刀劃過鍋底能留下清晰紋路即可。
4、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡軟。
5、奧利奧餅干碎用料理機打成粉，你也可以放進密封袋里面，用搟面杖壓碎。
6、黃油隔水加熱融化。
7、壓碎的餅干倒進碗里，加入融化好的黃油，將它們攪拌均勻，盡量讓所有餅干碎都沾上黃油。
8、慕斯圈底部先包上幾層保鮮膜，再放在一個平底盤子中。
9、處理好的餅干碎倒入模具中，豎起搟面杖將餅干碎壓緊壓實。之后放入冰箱冷藏備用。
10、奶油奶酪室溫軟化到用刮刀能夠輕易撥動的狀態。加入糖粉，用打蛋器一檔速度攪打順滑。記得用刮刀把邊緣不均勻的奶酪糊刮進去攪打。
11、加入酸奶，一樣用打蛋器一檔的速度混勻。
12、取出剛才冷藏泡發的吉利丁片，擠干水分之后隔水加熱到融化。
13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均勻即可。
14、淡奶油用電動打蛋器一檔速度打發到變濃稠，剛出現紋路即可，大約6分發。
15、打發好的淡奶油分兩次加入奶酪中，用手動打蛋器翻拌均勻。
16、接著將芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果醬，做成深紫色的芝士糊。
17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果醬，做成淡紫色的芝士糊。這樣我們就得到了3個顏色的芝士糊。
18、取出冷藏的餅干底。倒入深紫色的芝士糊，輕輕晃平表面，如果有氣泡，就用牙簽戳破。之后放入冰箱冷凍8分鐘。
19、時間到了之后取出慕斯糊，這時候可以看到它的表面已經稍微凝固，不沾手了。
20、再倒入淺紫色的芝士糊，一樣晃平，冷凍8分鐘。
21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有氣泡就用牙簽挑破。接著放入冰箱冷藏過夜。
22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鮮膜，之后平放在盤子上。用吹風機沿著模具吹上幾圈，輕輕地提起模具，這樣就能輕輕松松地脫模啦。最后用幾顆冷凍桑葚和薄荷葉裝飾即可。
八、草莓生日蛋糕

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