【酸菜拌湯怎么做】1、取面粉八兩盛于盆內(nèi)，清水適量淋之，筷子攪拌的方向或順或逆盡可能避免隨意改變，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘連成索條或網(wǎng)狀，隨即入開水鍋；
2、取面粉八兩盛于盆內(nèi)，清水適量 ， 略少于前例 ， 緩緩淋之，手拌，上下左右翻動，搓成米粒狀；
3、取面粉八兩盛于盆內(nèi)，中間掏個小坑，少許鹽末放入清水內(nèi)化開，邊慢慢傾之邊用筷子攪動 ， 不停地加水，不停地朝一個方向攪動，使面粉與水的比例始終保持稠糊狀；
4、待鍋里水花翻滾，筷子抄之，自然形成一面面簿綿綿、亮閃閃的小面旗子，入鍋，旺火；
5、出鍋 。
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