饅頭制作的原料：小麥面粉500克，酵母3克左右，水250克 。
1、將酵母粉放入少許溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入適量的溫水 ， 將其充分地與面粉揉成光滑的面團；
2、將和好的面團用一塊略為濕潤的紗布或保鮮膜蓋起來放置于溫暖處發(fā)酵2小時左右當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可；
3、將發(fā)酵好的面團再重揉一次，案板上撒適量的面粉，將面團放置案板上揉成長條形，可橫切一刀 ， 沒有明顯氣泡，則證明面揉好；
4、將面團分割成大小合適的劑子，整成相應的形狀 ， 一般為長方形或是圓形；
5、整形后蓋上濕布醒發(fā)，家中醒發(fā)時間冬天約為30分鐘，夏天約20分鐘 。醒發(fā)程度可用手指輕按饅頭生坯 ， 有彈性即可；
【速凍饅頭是怎么做出來的】6、鍋內放入涼水，再在籠屜上鋪好打濕的屜布，大火燒開，將饅頭生坯依次放入籠屜內，饅頭與饅頭之間隔1、5厘米到2厘米的空隙 。蓋上鍋蓋 ， 大火蒸10到15分鐘即可 。
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