酸豆角可同肉末一起炒做法如下：
1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒 。
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒 。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出 。
4、鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時 ， 放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上 。
【酸豆角怎么炒】5、放入炒好的肉碎 ， 再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可 。
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