用料：肥瘦豬肉250克、酸豆角1把、香油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、十三香適量 。
步驟：
1、面粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀 。
2、用手揉成面團 ， 醒15分鐘 。
3、肉切成長條 。
4、放入絞肉機中絞成肉餡 。
5、生姜清洗后磨成姜沫 。
6、酸豆角清洗切成小粒 。
7、肉餡、酸豆角和姜沫混合，加適量鹽，少量水 ， 適量香油、生抽、十三香 ， 攪打上勁 。
8、醒好的面團揉光后搓成長條，切成小段 ， 壓扁，搟成餃子皮 。
9、放入餡包成餃子 。
【酸豆角可以包餃子用不用炒熟了】10、鍋中水燒開，下入餃子，煮開 ， 加冷水，再次煮開，如此三遍，即可出鍋 。
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